Siapa yang suka makanan berkuah? atau
bila sedang menyantap makanan harus ada tambahan kuah – kuahan segar supaya
tidak terlalu kering? nah mungkin resep kali ini bisa dicoba sebagai tambahan
menu kuah untuk pendamping makanan sehari – hari.
Makanan berkuah memang nikmat disantap saat masih
panas, selain segar makanan berkuah juga biasanya disukai oleh mereka yang
sedang tidak enak badan dan nafsu makan menurun. Tidak hanya orang dewasa, anak – anak
pun juga suka dengan tipikal masakan yang satu ini. Kuliner Indonesia mempunyai
ragam aneka masakan berkuah yang komplit, mulai dari yang paling simple sampai
yang rumit juga ada. Biasanya, masakan berkuah Indonesia mempunyai ciri khas
rempah dan bumbu yang komplit sehingga citarasanya juga sebanding dengan usaha
yang harus dikeluarkan.
Untuk masakana sehari – hari, terutama bagi para ibu – ibu yang menganut prinsip anti ribet, cepat dan praktis, mungkin resep clear soup atau sup ala hokben ini bisa dicoba loh. Mungkin dari sekian pembaca sudah pernah ya memakan sup tahu buatan resto franchaise ala Jepang ini, selain rasanya yang memang enak dan gurihnya pas, sup ini juga cocok disajikan sebagai teman hidangan apapun. Di sini kita akan lebih mengulik resep kuah bening nya ya karena untuk isian nya tidak harus selalu tahu kok, isian sup bisa disesuaikan dengan selera kita karena tipikal clear soup ini cocok – cocok saja dipadu padankan dengan berbagai macam isian. Oke, tanpa perlu lama – lama lagi silahkan disimak bahan dan cara membuat nya berikut ini:
Bahan :
1 – 2 potong tahu yang sudah
direbus atau bisa juga diganti isian lain seperti baso ikan, fishcake, potongan
ayam, dll.
200 – 300 ml air
1 – 2 siung bawang putih
Bawang bombay cincang secukupnya
Garam
Merica bubuk
Kaldu jamur atau penyedap rasa
Kecap asin
Minyak wijen
Daun bawang untuk taburan
Sedikit minyak untuk menumis
Cara membuat :
2. Setelah harum, masukkan air, tunggu sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan tahu atau isian lainnya, lalu tambahkan bumbu – bumbu seperti garam, merica, kaldu jamur atau penyedap, kecap asin dan sedikit minyak wijen.
4. Aduk semuanya dan cek rasa.
5. Bila dirasa sudah pas, matikan api dan angkat.
6. Sajikan clear soup ke dalam mangkuk dan taburi dengan potongan daun bawang.
Selesai, bagaimana?sangat mudah
bukan? cukup dengan bumbu yang ada di dapur kita sudah bisa membuat clear soup
ala hokben yang lezat itu. Sebenarnya untuk takarna air dna bumbu semuanya
fleksibel ya, tergantung seberapa banyak kuah yang ingin kita buat sehingga
banyak sedikitnya bumbu pun menyesuaikan. Begitu juga dengan isian nya, bila di
resep aslinya isian nya tahu bakso, di sini kita bisa membuat variasai isian
sendiri, bisa dengan tahu putih rebus ataupun isian lainnya yang kita suka. Bila
menggunakan tahu putih rebus sebagai isian, sebaiknya tahu nya direbus terpisah ya untuk menghilangkan rasa asam tahu nya karena kalau tahu putih nya masih
mentah langsung kita rebus bersama dengan bumbu, kuah rebusan nya akan berasa sedikit
asam dari si tahu nya sehingga tidak menghasilkan gurih yang murni.
Bila penasaran mengapa memakai
minyak wijen dan kecap asin? kecap asin tentu sebagai pelengkap rasa asin gurih
nya supaya lebih berbumbu sedangkan minyak wijen fungsinya supaya sup nya lebih
wangi dan beraroma. Minyak wijen tidak perlu terlalu banyak karena kita hanya butuh sebagai aromatik saja, kalau kebanyakan nanti supnya terlalu oily.
Oke sekian sharing resep clear
soup ala hokben, pilihan menu sup bening yang selain mudah dan cepat, tentu juga enak.
Silahkan mencoba!
